• C koikon mange ?,  Jordanie

    Mais dis, c koikon mange… en Jordanie ?

    En Jordanie, pour se remettre de ses émotions après la découverte des sites superbes que le pays recèle, on peut compter sur une cuisine pleine de saveur, et… qui tient au corps ! Pour bien commencer le repas (ou la journée, car on les sert aussi au petit dej !), on peut opter pour le mezzé, les petites entrées froides ou chaudes dont certaines sont bien connues : le Houmous (purée de pois chiche à l’huile d’olive et à la crème de sésame), ou encore le caviar d’aubergine (baba ghanouj, ou muttabal quant on y ajoute de la crème de sésame) sont délicieux avec du pain pita et sont des grands classiques ! Pour…

  • C koikon mange ?,  USA

    Mais dis, c koikon mange… aux Etats-Unis ?

    Mieux connue que d’autres évoquées dans cette rubrique, la cuisine américaine mérite tout de même qu’on s’y arrête un instant ! Evoquons d’abord ses incontournables, qui font que manger aux Etats-Unis, c’est quand même super kiffant pour les morphales, les carnivores, et surtout les morphales – carnivores. Star parmi les stars, le Burger est évidemment une valeur sûre… Le kiki’s favorit ? Le Bacon Cheeseburger avec oignons, champignons et une bonne sauce « bourbon »… Quand on en a marre des burgers, on peut alors se tourner vers un bon gros steak comme les américains savent en cuisiner ; reste à s’y retrouver dans la grande diversité de choix proposée : le succulent T-Bone (un steak et…

  • C koikon mange ?,  Pérou

    Mais dis, c koikon mange… au Pérou ?

    Attention, pour ce numéro de la rubrique CKoikonmange, on annonce un grand moment de gastronomie ; le Pérou, c’est pas de la blague, ici on mange beaucoup, et on mange bien ! Mais il faut du temps pour découvrir la cuisine péruvienne et en prendre la juste mesure. Car à l’image du pays, la gastronomie est très diversifiée selon les régions : les cuisines traditionnelles des Andes, d’Amazonie, ou encore du nord du pays, sont très différentes les unes des autres, tandis qu’à Lima, qui s’impose comme la capitale gastronomique d’Amérique du sud, on trouve une cuisine très fine, qui aime à revisiter les classiques, notamment à travers des influences extérieures (asiatiques, italiennes,…

  • Bolivie,  C koikon mange ?

    Mais dis, c koikon mange… en Bolivie ?

    Au tour de la Bolivie de faire son apparition dans la rubrique Ckoikonmange. Au programme, une bonne et solide cuisine des Andes, pas toujours de la plus grande finesse, mais qui tient au corps et qui comporte quelques originalités intéressantes ! Avant tout, les soupes sont incontournables en Bolivie, que ce soit le midi ou le soir, le repas commence quasiment toujours par là. Une règle d’or : la soupe doit être nourrissante, et plutôt deux fois qu’une. Donc, même s’il y a des variantes (bouillons, crèmes de légumes…), le combo de féculents est quasi inévitable : semoule, patates, riz, maïs, etc… On a même eu droit une fois à…

  • C koikon mange ?,  Chili

    Mais dis, c koikon mange… au Chili ?

    Aujourd’hui la rubrique CKoikonMange vous propose un petit focus sur quelques-unes des spécialités culinaires majeures du Chili ! Star incontestée de la cuisine chilienne, d’inspiration péruvienne, le Ceviche est un incontournable. Il s’agit d’un plat à base de poisson et / ou de fruits de mer, hachés en petits morceaux trempés crus dans du jus de citron, qui assurera la cuisson. On y ajoute divers petits ingrédients complémentaires : oignons, poivrons en petits morceaux, coriandre… C’est frais et parfumé, un régal ! On trouve des ceviche très variés : à base d’un seul poisson ou avec plusieurs variétés mélangées, en version élaborée dans les restaus ou plus simple en petites…