• Argentine,  C koikon mange ?

    Mais dis, c koikon mange… en Argentine ?

    En Argentine on aime la viande ! Il n’y a pas de doute là-dessus, l’Argentine est un pays de mangeurs de viande. Ici la vie est dure pour ces êtres bizarres qu’on appelle ailleurs les végétariens ! Star n°1 : le bœuf ! On sert de bons gros steaks comme on aime (bife de lomo, bife de chorizo), la viande est délicieuse (si elle n’est pas trop cuite, c’est un peu le défaut national !) et les portions sont… généreuses ! La tradition nationale, c’est l’Asado. En fait le terme désigne un barbecue (en principe au bœuf, même si d’autres viandes peuvent être admises) mais attention, c’est plus qu’un simple…

  • C koikon mange ?,  Polynésie Française

    Mais dis, c koikon mange… en Polynésie ?

    La rubrique Ckoikonmange se met aujourd’hui à l’heure polynésienne, et autant le dire tout de suite, c’est quasiment d’un numéro spécial poisson qu’il s’agit ! Le poisson est un incontournable de la cuisine polynésienne et sa consommation est quotidienne. C’est le thon, le rouge et le blanc, qui arrive en pôle position. On peut le manger cuit, par exemple en steak ou en brochettes, mais c’est surtout cru qu’il est servi, sous diverses formes : au lait de coco et aux légumes, en tartare, en sashimis, en chaud-froid… Mangé à peine pêché, il est excellent ! On trouve également un poisson local appelé le Mahi-Mahi, qu’on peut par exemple goûter avec une petite…

  • C koikon mange ?,  Nouvelle-Zélande

    Mais dis, c koikon mange… en Nouvelle-Zélande ?

    Après les délices de l’Asie, on nous promettait une cuisine néo-zélandaise qui ferait pâle figure. Bon, c’est vrai qu’elle n’est pas d’une grande complexité ni d’un grand raffinement, cette gastronomie kiwi. Pour autant, il y a quantité de très bons produits locaux qui la rendent digne d’intérêt, et les occasions de faire des bons repas ne manquent pas ! Résumer la cuisine néo-zélandaise aux pizzas et autres burgers serait réducteur ! Dans ce pays cerné par l’océan, les poissons et fruits de mer sont évidemment à l’honneur ! Le saumon, ainsi que le hoki (poisson à chair blanche), font partie des poissons les plus consommés, et le célèbre fish &…

  • C koikon mange ?,  Thaïlande

    Mais dis, c koikon mange… en Thaïlande ?

    Pour la dernière étape asiatique de notre périple, c’est un monument de la cuisine qui s’invite dans cette rubrique c koikon mange : on a bien sûr nommé la Thaïlande et sa gastronomie extraordinaire! Comme partout en Asie, les noodles constituent un classique. Mais en Thaïlande, le classique en question est d’une finesse particulière: le Phad Thaï, ou  nouilles sautées thaï, est une valeur sûre de la cuisine rapide, et on a beau en manger encore et encore, on ne s’en lasse pas, de ce plat à base de nouilles de riz, rendues onctueuses par la sauce au Tamarin (c’est l’ingrédient qui fait tout ! A ne surtout pas remplacer…

  • C koikon mange ?,  Cambodge

    Mais dis, c koikon mange… au Cambodge ?

    Nouveau pays, nouvelles découvertes gastronomiques… Aujourd’hui, on vous propose un petit focus sur quelques unes des principales spécialités cambodgiennes ! Le curry cambodgien (ou curry khmer) est une valeur sûre ! Au boeuf, au poulet ou au poisson, accompagné de morceaux de carottes et d’oignons, toute sa particularité tient à sa sauce très parfumée, composée notamment de lait de coco, de pâte de curry khmère (kroeung), et de feuilles de citron kaffir (ou cumbava, un petit citron vert bosselé). Spécialité cambodgienne par excellence, la spécificité de l’Amok tient à son mode de cuisson, à la vapeur dans une feuille de bananier. C’est un plat de poisson (en principe, mais il…