Le Bélize ! On ne serait probablement jamais venu dans ce petit pays méconnu d’Amérique centrale, coincé sur la côte Caraïbes entre le Mexique et le Guatemala (il n’a pas d’autres frontières), s’il ne s’était pas trouvé pile sur notre chemin. Un pays assez étonnant d’ailleurs, le seul d’Amérique centrale à être officiellement anglophone (il fait partie du Commonwealth), même si la réalité est plus complexe, ses 400 000 habitants parlent l’anglais (version Caraïbes), mais aussi selon les cas l’espagnol, le créole, des langues mayas, et le pays est très métissé. En même temps le Bélize est soumis à une forte influence américaine, d’ailleurs le dollars US est quasi officiel…